Personal de colaboración y apoyo Técnico que tiene la responsabilidad de ejecutar los procedimientos de alimentación (operaciones de Técnicas Culinarias y de Gastronomía aplicada a dietoterapia), de acuerdo con Normas Vigentes, por indicación y supervisión directa del Nutricionista. Además, realizar funciones no propias de su labor principal, las que se designarán según necesidad de servicio.

Funciones y

Responsabilidades Generales:

Cumplir con la normativa vigente de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en todas las etapas del proceso productivo.

Mantener comunicación directa y continua con la jefatura.

Velar por el correcto uso de utensilios, equipos y materiales a su cargo, informando oportunamente fallas o desperfectos.

Administrar y resguardar el inventario asignado.

Conocer y aplicar el manejo adecuado de materiales, maquinarias y equipos.

Responsabilizarse del cuidado de insumos, equipos y materiales asignados.

Colaborar en la mantención del orden y aseo de la central de producción.

Apoyar en la entrega y registro de colaciones nocturnas a funcionarios.

Funciones Principales y

Responsabilidades Generales:

Preparar alimentos conforme a técnicas culinarias y lineamientos gastronómicos, cumpliendo con las prescripciones dietéticas indicadas por el/la nutricionista.

Recibir, verificar y controlar insumos provenientes de bodega, asegurando cantidad y calidad.

Elaborar regímenes y preparaciones especiales según indicación del nutricionista.

Ejecutar preparaciones preliminares y finales en la unidad de producción de alimentos.

Porcionar alimentos en bandejas de acuerdo con las raciones requeridas por los servicios clínicos.

Supervisar y asegurar el correcto gramaje de las porciones destinadas a pacientes.

Mantener limpieza, orden y sanitización del área de trabajo, equipos y utensilios antes, durante y después de su uso.

Realizar lavado e higiene de vajilla, equipos y utensilios de la unidad.

Tomar contramuestras cuando corresponda (horario inhábil o por indicación del nutricionista).

Funciones secundarias (segúEsn necesidad de servicio)

Recepcionar, almacenar, rotular y conservar insumos y alimentos conforme a normativa vigente.

Apoyar en la gestión de insumos para colaciones nocturnas de funcionarios.

Mantener orden y limpieza de la bodega de alimentación.

Registrar y monitorear temperaturas de equipos de frío, informando oportunamente desviaciones o fallas.

Entregar materias primas al área de producción según requerimientos.

Requisitos

Titulado de Técnico en Alimentación, nivel medio

Inscripción en la Superintendencia de Salud

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

Buenas prácticas de manufactura

Alergias e intolerancias alimentarias.

Conocimientos en Técnicas culinarias y Dietoterapia

• Renta Bruta : $ 760.863 + Almuerzo en el casino. (Requisito Experiencia de 3 años como profesional)

• Título de Técnico de Nivel Superior y sin experiencia profesionalRenta Bruta: $649.972 + Almuerzo en el casino

Registro Superintendencia de Salud (Excluyente)

Técnico en alimentación Producción - Reemplazo

Descripción del empleo

Responsabilidades Generales:

Responsabilidades Generales:

Requisitos

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

Sobre la empresa

Importante