Sobre el cargo

Buscamos una Nutricionista titulada con 2 años de experiencia en alimentación colectiva (excluyente) para asumir la administración integral de nuestro casino institucional, liderando la operación diaria del servicio de alimentación colectiva y aseo ornato, asegurando la calidad nutricional de las minutas, el cumplimiento de los estándares sanitarios y la gestión eficiente del equipo a cargo.

Tuno 5x2

Ofrecemos alojamiento

Responsabilidades principales

Planificación, elaboración y supervisión de minutas equilibradas según los requerimientos nutricionales de los comensales.

Administración operativa del casino: control de stock, gestión de pedidos, mermas, costos por ración y cumplimiento de presupuesto.

Supervisión directa del personal de cocina y servicio (manipuladores, maestros de cocina, auxiliares).

Implementación, monitoreo y auditoría de programas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.

Control de calidad de materias primas, procesos productivos y producto terminado.

Gestión documental: registros sanitarios, pautas de limpieza, controles de temperatura, trazabilidad y planillas de verificación.

Coordinación con proveedores y mandante del servicio.

Capacitación continua del personal en inocuidad alimentaria, manipulación de alimentos y atención al cliente.

Atención de requerimientos especiales (regímenes, alergias, intolerancias).

Requisitos excluyentes

Título profesional de Nutricionista (con registro en la Superintendencia de Salud).

Mínimo 2 años de experiencia comprobable en alimentación colectiva (casinos, concesionarios, hospitales, instituciones).

Conocimiento sólido y aplicado de BPM y HACCP.

Manejo de normativa sanitaria vigente (Reglamento Sanitario de los Alimentos – DS 977).

Requisitos deseables

Experiencia previa administrando casinos o sucursales.

Manejo de Excel intermedio y software de gestión de minutas/costos.

Cursos o certificaciones en inocuidad alimentaria, ISO 22000 o auditoría interna.

Experiencia en manejo de KPI operacionales y financieros.

Cualidades que buscamos

Liderazgo cercano y firme para gestionar equipos operativos.

Capacidad de organización y planificación bajo presión.

Orientación al detalle y al cumplimiento normativo.

Habilidades comunicacionales para relacionarse con personal, comensales y mandante.

Proactividad, autonomía y capacidad resolutiva ante imprevistos.

Vocación de servicio y compromiso con la calidad nutricional y sanitaria.

Ofrecemos

Renta acorde al mercado.

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Beneficios:

alimentación y alojamiento.

Buen ambiente laboral y oportunidades de desarrollo.

Postula enviando tu CV a [email protected] o a través de LinkedIn.

Nutricionista

Descripción del empleo

Requisitos excluyentes

Requisitos deseables

Ofrecemos

Beneficios:

Sobre la empresa

Importante